|
|
Paddenstoelencarpaccio Met Truffeldressing
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g grote blanke champignons
4 eetlepels arachideolie of zonnebloemolie
½ theelepel mosterd
1 theelepel honing
2 eetlepels truffelolie of notenolie
versgemalen peper
1 rode ui, in smalle ringen of fijngesnipperd
50 gram gepelde walnoten
Voorbereiding:
Borstel de champignons schoon en snijd ze in de lengte in dunne plakjes.
Leg ze in een vergiet, overgiet ze met kokend water, laat uitlekken en dep ze droog.
Leg de plakjes dakpansgewijs op 4 borden.
Bereidingswijze:
Meng een dressing van de arachide- of zonnebloemolie, mosterd, honing, truffelolie en peper.
Schenk de dressing over de champignons. Verdeel de rode ui erover.
Rooster de walnoten in een droge hete koekenpan en verdeel ze over de carpaccio.
|
|
|